全粒粉入り作り置きパンレシピ お家で焼きたてパンを作ろう

自宅でパンを手軽に作りたい方へ、冷蔵庫で生地を発酵&保存して食べたい時に食べたい分だけ焼いて食べる作り置きパンをご紹介します
添加物なし、そしてプラスαの配合で栄養価が高いパンを子供と一緒に食べましょう

スポンサーリンク

全粒粉入り作り置きパン生地

・生地350g分 *小さめの1斤パン程度の量です

(A)

  • 力粉…150g
  • 全粒粉…50g(無い場合は強力粉で可)
  • 砂糖…10g
  • 塩…6g

(B)

  • インスタントドライイースト…2g
  • 牛乳…80g
  • 水…60g
  • サラダ油…10g

<ざっくり作り方>

  1. ポリ袋にAを入れて混ぜる
  2. インスタントドライイーストをBの一部の水で溶いてから①に入れる
  3. Bの残りもポリ袋に入れ、粉っぽさが無くなり、ひとまとまりになるまでこねる
  4. 袋を閉じて冷蔵庫で8時間ほどおいて完成
    (時間があるときは30分程度室温においてから冷蔵庫に移すと発酵が安定します。冬季など室温が低いときは1時間ほど室温におくのをおススメします)


※ この生地は冷蔵庫で5日間保存可能です。生地が膨らみすぎるので毎日丸めなおしてください。一度ポリ袋から取り出した生地は保存用タッパー等に移すほうが良いです。

<焼き方>

  1. 食べる分だけ取り出し、適当なサイズにカットする
  2. オーブンの場合:180℃で15分焼く
    オーブントースターの場合:1200wで8分焼く(途中で確認して、焼き色が強い場合はアルミホイルをかぶせてください)

※ カット後に15分程室温においてから焼くとよりふんわりします

タイトルとURLをコピーしました